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改进目力的压片糖果研制
  • 作者:dylhkj
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越来越多的年老人遭到视委顿的困扰。经过市场观察发明,清爽口吻的压片糖果由于其便携性受古代年老人的广泛喜好,市场需求量宏大,可以作为缓解视委顿的功效性添加剂的很好载体,让消耗者在一样平常休闲中缓解视委顿。
因而,把具有缓解视委顿作用的原花青素及维生素A以微胶囊的情势掩护起来添加到压片糖果当中,无效地包管原花青素和维生素 A可以经过 胃壁垒,在人体肠道中充实吸取,起到缓解视委顿的作用。
在此底子上,又参加功效性甜味剂低聚异麦芽糖醇、清爽口吻的薄荷及口胃多样的果粉,以功效多元的茶多酚做抗氧化剂,制造出一款不但可 以缓解视委顿又可清爽口吻、掩护牙齿的功效性休闲餐饮的压片糖果。
1、质料与办法
(1)质料
玉米淀粉、魔芋精粉、原花青素、维生素A、薄荷香料、果粉、β-环糊精、麦芽糊精、阿拉伯胶和低聚异麦芽糖醇。
(2)次要仪器设置装备摆设
破坏机、100目筛、磁力搅拌机、胶体磨、均质机、造粒机、压片机和喷雾枯燥机 。
(3)工艺流程
①主料、辅料破坏→过筛→混淆←微胶囊处置 (参加原花青素、VA)← β-糊精、麦芽糊精;
②混淆物(参加润湿剂 )→制湿粒→枯燥→整粒 (参加光滑剂 )→总混→压 片→杀菌→包 装→成 品。
(4)操纵要点
枯燥时枯燥温度以50~60℃为宜,中途须翻动颗粒,直至颗粒匀称枯燥;
压片刻使片剂分量为100mg左右,硬度相宜,崩解度切合要求;
包埋时取肯定量的麦芽糊精消融在蒸馏水中,将定量的β-环状糊精和定量的阿拉伯胶溶液参加,迟缓参加花青素,搅拌匀称,喷雾枯燥,构成微胶囊颗粒。
2、后果与剖析 
压片糖果配方比例及消费工艺探求:
(1)压片糖果的果粉、低聚异麦芽糖醇、魔芋精粉及玉米淀粉浆作为黏合剂,较佳用量辨别为15%、30% ~ 40%、10%、10% ~ 12%。
当添补剂中的各身分比例为最佳程度时,3.5%水添加量可使压片糖果取得鲜味口感和优秀构造形态。
(2)造粒的颗粒度、制糖的压力、光滑剂的利用量在最佳配方的底子上,其最优工艺参数组合为100目、20kN以及光滑剂 (硬脂酸镁 )利用量0.5%;
微胶囊化的最佳工艺条件为进料温度60℃,离心式雾化器的转 速 1.5万转/rain,进风温度190℃,均质压力40MPa;
最佳的工艺条件 为固形物含量40%,乳化剂添加量0.2%,阿拉伯胶含量75%。
(3)添加剂 、养分强化剂的添加。添加剂一卡拉胶、低聚异麦芽糖醇的国标最大利用量为5.0g/kg。按需过量利用,本品辨别添加4.5g/kg。
养分强化剂一维生素国标最大利用量2330~4000 μg/kg,本品添加 3500 μg/kg。
(4)包装情势。内部包装接纳毒性较小的PP、Ps等塑料片材热成型长方形盒装,利便易携,防潮耐腐外部接纳防潮的PVC材质的软质包装袋 
3、广元产品

服用蓝莓叶黄素酯压片糖果即可到达缓解视委顿、改进目力的作用。
该款压片糖果工艺综合思索了缓解视委顿的功效,兼具口感风韵、携带保管方面,同时选器具有保健功效的糖醇作为甜味剂,切合国际上餐饮向低糖、低热量、保健餐饮开展的趋向,分外实用于古代社会中事情学 习压力大的中青年人群,具有宽广的市场远景。